Mezze maniche con i ceci sono già un capolavoro ma se aggiungi questo ingrediente fai innamorare tutti

Se alle mezze maniche con i ceci aggiungi quest’altro ingrediente viene fuori un piatto spettacolare che fa innamorare tutti.

La pasta con i ceci è una ricetta tradizionale della nostra cucina. Un piatto povero, ma ricco di sapore che si può personalizzare in tantissimi modi diversi. C’è chi lo fa in brodo e chi più cremoso. C’è chi ci aggiunge il pomodoro e chi no. In alcune versioni si usa la pasta ‘mischiata’ e in altre si aggiungono degli altri ingredienti un po’ più ricercati come le vongole e le cozze e così via.

Io quest’oggi voglio proporti una rivisitazione semplice, ma allo stesso tempo gustosissima. Vedrai, quando porterai in tavola le mie mezze maniche con i ceci resteranno tutti a bocca aperta!

Mezze maniche con i ceci: se ci aggiungi quest’altro ingrediente viene fuori un capolavoro

Troppo buone le mezze maniche con i ceci, se però ci aggiungi anche quest’altro ingrediente il risultato finale è davvero irresistibile! Non si tratta né del pomodoro, né delle cozze o delle vongole, ma di una spezia che sta benissimo con i legumi: la curcuma. L’avresti mai detto? Scopriamo subito la ricetta.

Ingredienti

• 320 grammi di mezze maniche;
• 650 grammi di ceci secchi;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 1 costa di sedano;
• 2 litri di brodo vegetale;
• 80 grammi di olio extravergine d’oliva;
• 40 grammi di concentrato di pomodoro;
• 20 grammi di curcuma;
• 2 rametti di rosmarino;
• 8 foglie di salvia;
• sale q.b.;
• pepe q.b.

Preparazione

1. Per fare la pasta con i ceci e la curcuma, metti subito in ammollo i legumi secchi per una notte intera. Trascorso il tempo necessario, mettili a cuocere in una pentola d’acqua fredda con carota, sedano e una cipolla tritata.
2. Dopodiché, metti a scaldare un tegame con un giro d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla tritata, la salvia e il rosmarino e poi unisci anche i ceci lessati e scolati.
3. Dopo qualche istante aggiungi il concentrato di pomodoro e la curcuma.
4. Allunga tutto con il brodo vegetale, porta ad ebollizione e cuoci finché i ceci non saranno belli morbidi.
5. Prelevane una parte e tienili da parte. Elimina il rosmarino e la salvia e poi frulla tutto in modo da ottenere un composto cremoso.
6. Rimetti nel tegame i ceci interi, cala le mezze maniche e cuocile direttamente con il condimento. Se dovesse servire, puoi aggiungere dell’altro brodo o dell’acqua.
7. Una volta terminata la cottura, regola di sale e di pepe e servi la tua pasta e ceci con la curcuma con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo. Uno spettacolo!